Malanca – o tradiție românească foarte veche din Moldova de nord și Bucovina care are loc în noaptea de Revelion, constă în cete de colindători care îmbracă un băiat în haine de mireasă, numit Malanca, și vizitează toate casele în care locuiește o fecioară.

Conduse de calfă, personajele pun în scena jocuri specifice, printre care Capra, Cerbul, Calul, Urâtul și Frumosul.

Se va potrivi cu branzeturi maturate, pui, carne de curcan.

Temperatura optima de servire 14-16°C