Cultura de Kombucha reprezintă simultan un proces alimentar şi o manieră de relaxare, la fel ca şi gătitul. Diferenţa constă în faptul că există posibilităţi diferite de a cultiva Kombucha. De regulă, aceasta este cultivată numai în ceai negru sau verde. Orice alt ceai este însă la fel de potrivit pentru a creşte Kombucha în el, mai ales dacă este amestecat cu ceai verde. Exista circa 10.000 de tipuri de ceaiuri medicinale care pot fi folosite ca mediu de cultură pentru Kombucha, separate sau în amestec, ceea ce conduce la o mare varietate de culturi.