Etiopia Aricha, Yirgacheffe, varietate JARC, 87p SCA, lot 2025, procesat prin spălare, cafea Arabica 100%

Toți fermierii care livrează cireșe de cafea catre Aricha Washing Station sunt din imediata proximitate a stației de procesare și cultiva cafea în mod tradițional, pe suprafețe mici cuprinse intre 0.1-0.9 ha. Toată recolta este culeasă manual și atent selecționată atât înainte de a ajunge la stația de procesare, cât și aici. Acest lot beneficiază după prima spălare de o fermentație de 36-48 ore în tank-uri standardizate mari. Urmează apoi a doua spălare, după care uscarea la soare, pe paturi suspendate. Procesul de uscare durează 18-20 de zile.

Acest lot foarte proaspăt se caracterizează printr-un gust super aromat, în care predomină notele de nectarine și de ceai negru, completate cu cele de lemongrass. La fel ca Rwanda Musasa, această cafea este foarte suculentă și oferă un postgust lung. Poate fi preparată în orice metodă, însă pe noi ne-a cucerit pe espressor și pe filtru. Este o Etiopia extraordinară, foarte corpolentă și cremoasă și ușor de băut.