Nicaragua, Santa Maria, Fila Grande, Matagalpa, G1, 86,75 SCA, lot 2025, procesat natural, cafea Arabica 100%

Această cafea este concepută pentru a livra dulceața și un gust fructat, completate de aciditate plăcută și un corp mediu. Pentru a obține aceste elemente în ceașcă, sunt culese doar cireșele de cafea mov, cu un nivel Brix ridicat, între 26-28. După cules și prima selecție, cireșele de cafea sunt spălate, iar mai apoi puse la uscat pe paturi suspendate timp de 40 de zile. Această uscare prelungită contribuie la transferul zaharurilor din cireșe în bob, obținând în inal gustul dulce și fructat. Este o cafea versatilă, care se pretează a fi preparată în orice metodă.

• afine, piersici, vanilie
• corp mediu, aciditate fructată ușoară
• Regiune: Fila Grande, Matagalpa
• Fermă/Sat: Santa Maria Farm
• Procesare: Natural
• Varietate: Red Catuai & Caturra 86.75p SCA
• Altitudine: 1380-1500 m
• Profil prăjire: mediu