Ciocolată neagră cu ghimbir - Livstory, 65g

• Produs Vegan – Fără gluten – Fără soia
• Origine unică cacao: Republica Dominicană – Zorzal

Primul și cel mai important pas în crearea ciocolatei bean to bar, este alegerea originilor boabelor pe care le vom folosi.

Calitatea lor este dată de genetica și procedurile de fermentare și uscare. După zeci de teste făcute timp de 3 ani, am ales 7 origini cu care să începem.

Recoltate anterior, fermentate și uscate la origine, boabele de cacao ajung la fabrica de ciocolată Livstory gata să se transforme din boabe brute în tabletă de ciocolată finită – asta prin sortare, coacere, zdrobire și separare de coajă, măcinare, rafinare, temperare și formare.